INGREDIENTES (para 4 personas)
- Un choco de 1kg.
- 4 dientes de ajo,
- 2 pimientos verdes,
- 1 cebolla,
- 2 tomates,
- aceite de oliva virgen.
- ½ vaso de vino blanco de Jerez,
- pimienta y sal.
ELABORACION
Limpiamos el choco y lo troceamos en trozos pequeños, sazonamos y lo ponemos al fuego en un recipiente con el fondo de aceite de oliva. Removemos un poco y cuando comienza a cambiar de color, vamos agregando los ajos cortados a láminas, la cebolla finamente cortada y los pimientos cortados a trozos.
Cuando estén las verduras pochadas, se añaden los tomates cortados a trozos, dejamos unos 12 minutos, moviendo de vez en cuando, y echamos el vino blanco, dejamos hervir hasta que se pongan tiernos los chocos, probamos a mitad de la cocción de sal, y agregamos si necesita junto con un poco de pimienta.
Si el choco una vez reducido el vino sigue duro se le echa un poco de agua hasta ponerlo tierno. Se puede servir solo o acompañado de arroz blanco como guarnición.