INGREDIENTES
- Una coliflor.
- Un pimiento rojo
- Una cebolleta
- 1/4 K de gambas
- Un cuarto de cucharadita de sichimi togarashi
- Aceite de oliva
- Diez hojas de shiso (albahaca china)
- Sal
ELABORACION
Rallar la coliflor con rallador de estrella y reservar. Picar muy finamente las hojas de shiso y reservar también. Pelar y trocear las gambas, reservando igualmente. Picar muy finamente la cebolleta y el pimiento y ponerlos a rehogar con cuatro o cinco cucharadas de aceite en una sartén honda, y cuando estén tiernos, sin que la cebolleta coja color, echar la coliflor rallada, salar y seguir rehogando unos cinco o seis minutos. Antes de retirar del fuego, echar el sichimi togarashi, y, una vez apagado el fuego, mezclar con las hojas de shiso picadas. Emplatar y servir caliente. Sirve para acompañar otros platos, fundamentalmente de pescado. Para acompañar a carnes se pueden sustituir las gambas por jamón picado, por ejemplo.