FIDEOS CON RAPE Y GAMBAS

INGREDIENTES (4 personas)

- 250 gramos de gambas,

- 250 gramos de cola de rape,

- 150 gramos de espaguetis,

- un diente de ajo,

- un puerro,

- una cebolla pequeña,

- un tomate maduro pelado,

- la punta de una cucharilla de pimentón (dulce o picante si nos gusta),

- litro y medio de agua,

- tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACION

Pelar las gambas y cocer las cáscaras y cabezas en el agua para obtener un caldo de marisco. Poner en una tartera de barro u olla baja el aceite a calentar, añadir los ajos fileteados, cuando comiencen a tomar color agregar el puerro, la cebolla y el tomate muy picados. Una vez hecho el sofrito, espolvorear el pimentón, dejar freír un poco y poner el pescado a daditos, un poco de sal y pimienta. Cuando tome color el pescado, añadir el caldo de marisco colado y los fideos, dejar cocer 10 minutos.