INGREDIENTES (4 personas)
- 1 filete de cadera o babilla por persona.
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 vaso de Vino Fino o de Manzanilla o Chiclana
ELABORACION
Aderezar la carne con la pimienta y parte de los ajos (pelados y fileteados).
Echar el aceite en una sartén y añadir el resto de los ajos (machacados sin pelar), un poco de vino y los filetes. Freírlos hasta que estén dorados. Sacar los filetes y reservarlos al calor.
Sobre el aceite anterior echar el resto del vino y reducir, a fuego fuerte, hasta los 2/3. Anadir los filetes y dejar a fuego lento hasta que se reduzca la salsa con los filetes dentro.
Servir con patatas fritas.