FRESAS SALTEADAS

INGREDIENTES

- 250 gr. de fresas.

- 50 gr. de mantequilla.

- 50 gr. de azúcar.

- 50 cc. de zumo de naranja.

- 1 copa de brandy de Jerez.

- Helado de Vainilla.

ELABORACION

Cortar las fresas en cuartos.

En una sarten amplia poner a derretir la mantequilla.

Poner las fresas y saltear un poco con cuidadó de no quemar la mantequilla.

Retirar las fresas y apartar.

Agregar el azúcar a la mantequilla y dejar fundir.

Añadir el zumo y dejar hervir hasta que espese un poco.

Añadir las fresas y el brandy, flamear con cuidado de no quemarnos.

Dejar hervir un minuto.

Servir en plato hondo con una bola de helado en el centro.

Receta de la Escuela de Hostelería de Cádiz