HIGOS RELLENOS CUBIERTOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

- Higos,

- Chocolate fondant

- Manteca de cacao

- Mantequilla

- Nata, gotas de licor, agua.

- Nueces picadas con miel (acarameladas al fuego).

- Canela en rama.

ELABORACION

- Fundir el chocolate con manteca de cacao sin pasar de 40º. Mantenerlo al calor.

- Cocer los higos en agua, azúcar, canela en rama y licor. Poner en el frigorífico.

- Preparar una trufa con chocolate fondant, mantequilla y nata.

- Mezclar la trufa con las nueces y rellenar con la manga los higos. Congelar.

- Bañar el higo en chocolate caliente y de nuevo congelar.