INGREDIENTES
- 500 g. De harina
- 1 vaso de aceite más el necesario para freír
- 3 huevos
- 75 g. De azúcar
- 1 copa de aguardiente
- 20 g. De levadura en polvo
- Ralladura de corteza de limón
- Azúcar glass para decorar.
ELABORACION
Se baten los huevos con el azúcar, el aceite, el aguardiente, y la ralladura de limón. En un recipiente amplio se echa la harina mezclada con la levadura y se le da forma de volcán, usease con un hueco en el centro, en ese hueco se vierte la mezcla de los huevos y se amasa con las manos hasta obtener una masa fina que se dejará reposar unos 30 minutos. A continuación se forman unas bolitas que se estiran hasta obtener unos rollitos a los cuales se le hacen unas estrías de poca profundidad para que se abran al freír. Se fríen en aceite no muy caliente hasta que queden doraditos. Se espolvorean con azúcar glass, después de dejarlos absorber en papel de su misma índole.