INGREDIENTES (4 personas)
- 1/2 Kg de huevas de merluza
- 1/2 Kg de tomates
- 2 pimientos verdes
- 1/2 cebolla
- Sal, aceite y vinagre
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ELABORACION
En un recipiente adecuado poner a cocer las huevas con un poco de sal. El tiempo de cocción depende del grosor de la huevas pero no será menos de 10 ó 15 minutos. Durante la cocción, conviene ir quitando la espuma que se forma para que las huevas queden limpias y con mejor aspecto. Una vez cocidas apartarlas y meterlas en el frigorífico.
Mientras se enfrian las huevas, picar todas las verduras en cuadrados y una vez frías, cortar las huevas en rodajas, añadirlas a las verdura y aliñar el conjunto con la sal, el aceite y el vinagre.