INGREDIENTES (4 personas)
- 5 huevos,
- 4 mitades de pan de mollete,
- 12 lonchas de chicharrones especiales,
- 100 gramos de manteca colorá,
- El zumo de medio limón,
- Sal y pimienta.
ELABORACION
Preparamos primero la salsa, para ello en el vaso de la batidora ponemos un huevo, sal, pimienta negra molida, la cucharada de zumo de limón y vamos añadiendo poco a poco la mitad de la manteca templada (líquida), reservamos. Untamos las rebanadas de pan con la manteca colorá restante y las tostamos ligeramente en una sartén por ambas caras, reservamos. En la misma sartén damos calor a las lonchas de chicharrón. Escalfamos los huevos enteros envueltos en film durante 3 minutos, los retiramos y pasamos a un cazo con agua fría. Cuando tengamos todos los huevos listos montamos el plato. Colocamos la rebanada de pan tostado como base, encima ponemos una o dos lonchas del chicharrón, el huevo escalfado y dos cucharadas de salsa.