INGREDIENTES (4 personas)
- 1 kg de merluza en filetes
- 1/2 Kg de acelgas
- una maceta de espárragos trigueros
- 1 cebolla
- 1/2 litro de caldo de pescado
- un vaso de vino blanco de Jerez
- 6 cucharadas de aceite deoliva virgen
- sal.
ELABORACION
Cocemos los tallos tiernos de los espárragos con el vino, cuando estén tiernos los pasamos por el chino. Cocemos las acelgas al vapor
Aparte rehogamos la cebolla y antes de que tome color colocamos encima los filetes de pescado sazonados, lo cubrimos con los espárragos reducidos, le echamos el caldo de pescado, colocamos las acelgas por encima y o ponemos en el horno a 180 ºC durante unos 10 minutos.