INGREDIENTES
Para los Melocotones
- 10 Melocotones
- 200 Grs. de Miel
- 4 Naranjas (Zumo)
- Brandy de Jerez
- Agua de Azahar
- Agua
para el Flan de Queso (Molde de 1.2 Lié)
- 200 Grs. de Queso Filadelfia o San Millán
- 50 Grs. de Queso fresco de cabra
- 1/4 Lit. Nata
- 6 Huevos
- 150 Grs. Leche Condensada
- 150 Leche Fresca
- Tejas de Pasta Brick
- Láminas de Brick
- Mantequilla
- Azúcar
ELABORACION
Melocotones
Cocer la fruta con todos los ingredientes y dejar enfriar en el agua de su cocción.
Flan de Queso
Mezclar en una thermomix todos los ingredientes sin que llegue a emulsionar. Hacer al baño María 130ºC 15 minutos y a 100 ºC 1 Hora (Esta temperatura puede variar dependiendo del horno).
Dejar enfriar y desmoldar al día siguiente.
Hojas de Brick
Pintar la pasta con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.
Hornear a 1600 C. Unos minutos hasta que doren
Receta del restaurante El Faro de El Puerto