INGREDIENTES (6 personas)
- 1 Kg de merluza.
- 500 gr de berberechos.
- 1 cebolla.
- Vino blanco.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Perejil.
- Harina.
ELABORACION
Freir la merluza en rodajas, vuelta y vuelta.
Hervir los berberechos en vino hasta que se abran (reservar algunos crudos).
Sofreir la cebolla. Añadir el caldo de los berberechos a la cebolla y los berberechos crudos.
Pasar por la batidora los berberechos y cebolla y hacer una salsa.
Presentar la merluza en cacerola de barro con perejil y algunos berberechos y la salsa aparte.