INGREDIENTES
- 4 rodajas grandes de merluza
- 50 g. de almendras tostadas y 50 g. de almendras sin tostar
- 1 diente de ajo
- 1 tomate grande
- Unos granos de pimienta, perejil, sal, aceite de Oliva y una rebanada de pan frita.
ELABORACION
En una cazuela de barro o similar con bastante aceite se fríen el tomate con unas ramitas de perejil cortadas, se le dan unas cuantas vueltas y se le añade la merluza, se sala y se deja cocer unos minutos con la cazuela tapada. Por otro lado y en un mortero se machacan las almendras tostadas y sin tostar, 2 o 3 granos de pimienta el diente de ajo frito y la rebanada de pan frito. A este machacado se le incorpora un poco de agua y se le añade a la merluza, dejándolo cocer unos 10 minutos.