INGREDIENTES
- 1 Kg de mero.
- 1 limón,
- ½ vaso de oloroso.
- Aceite y sal.
Para la salsa de tomate:
- Tomates,
- Cebolla,
- Aceite, sal y azúcar.
ELABORACION
Preparar el mero en trozos.
Rociarlo con el aceite y el limón.
Colocarlo en un recipiente al horno durante 4 minutos.
En otro recipiente se prepara el oloroso y se lleva a ebullición.
Se rocía el pescado y se cuece durante 2 minutos.
Hacer la salsa de tomate con los ingredientes reseñados siguiendo el método habitual.
Se liga con el oloroso y se le da un hervor.
Añadir al pescado y cocer el conjunto durante 4-5 minutos.