MOUSSE DE MANDARINAS DEL TESORILLO

INGREDIENTES

- 2 cucharadas de harina de maíz.

- 3 yemas de huevo.

- 4 cucharadas de azúcar.

- Zumo de tres mandarinas y la rayadura de una.

- 3 claras de huevo y una copa de ron.

ELABORACION

Mezclar en un cazo la harina, las yemas y el azúcar añadiendo el zumo, la rayadura y el ron.

Espesar a fuego lento removiendo sin parar; dejar enfriar cuando empiece a hervir.

Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla.

Dejar enfriar y servir