INGREDIENTES
- 2 vasos de harina de garbanzos
- 1 tarro de miel de la Sierra
- 1 Naranja
- 2 cucharadas sopera de azucar
- 2 ó 3 huevos batidos para rebozar
- Harina para rebozar
- Aceite.de oliva para freir
- Agua y sal
ELABORACION
Hacer la mezcla utilizando, ligeramente, menos del doble de agua que de harina. Salar y cocer al fuego hasta cuajarla.
Esta masa debe estar hecha 6 horas antes de utilizarse.
Cortar la masa fina en cuadritos, rebozarlos en harina y huevo y freir en abundante aceite hirviendo.
Una vez fritas las panizas se prepara una hidro-miel a base de mezclar miel y agua en la misma cantidad con el zumo de una naranja y la cáscara de esta asi como un poco de azúcar, para dar brillo al compuesto. El combinado se lleva a fuego lento hasta obtener una melaza fluida. Esta se verterá sobre las panizas en bandeja ámplia para que todas las piezas estén inmersa en la emulsión. Dejar reposa unos minutos antes de servir.