INGREDIENTES
- Pargo 1,5 kg.,
- Pimientos rojos 1,5 kg.
- 2-3 cebollas,
- Ajos, sal, pimienta y aceite.
- 1 copa de brandy.
ELABORACION
Preparar un sofrito de ajos y cebollas, añadiendo los pimientos en tiras que pueden asarse previamente. Salpimentar.
En horno precalentado colocar el pargo entero o en trozos, añadir la copa de brandy y mantener en horno caliente a 250° durante 15-20 minutos.
Se puede adornar con pimientos del piquillo.