INGREDIENTES (6 personas)
- 6 filetes de atún, pez de espada, emperador o marrajo.
- 1 diente de ajo,
- 1 ramito de perejil,
- 2 tomates,
- 1 pimiento,
- 1 cebolla,
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen,
- 1 cucharadita de vinagre,
- limón, sal y pimienta.
ELABORACION
Adobamos los filetes con el zumo de limón, un poco de sal, pimienta, el ajo y el perejil finamente picados, dejar macerar unos minutos. Poner en la plancha o sartén lo justo para que no esté crudo por dentro pero esté jugoso. En el plato, el filete y una buena ración de piriñaca.
Piriñaca: cortamos en trozos pequeños el tomate, el pimiento y la cebolla, y aliñamos con sal, aceite, vinagre y reservamos.