INGREDIENTES
- 6 pimiento rojos de asar
- 2 cebolletas o cebollas rojas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal ahumada
- Melva canutera
ELABORACION
Lavar los pimientos y envolverlos bien en papel de plata. Introducir durante una hora en el horno precalentado a 200 grados. Sacar e introducir los pimientos, sin sacarlos del papel de plata, en una olla bien cerrada. Cuando hayan enfriado, pelarlos y despepitarlos reservando el líquido que hayan soltado. Cortarlos en tiras y salar con la sal ahumada. Cortar en juliana fina las cebolletas o cebollas. Hacer un aliño con el jugo de los pimientos, aceite y un poco de vinagre y echar a los pimientos, Adornar con la cebolla por encima y en lo alto los troncos de melva.