INGREDIENTES
- 1 litro de leche.
- 50 gr harina,
- 50 gr. Aceite
- 400 gr Azúcar.
- 1 cucharadita de anís verde
- 1 rama de canela
- Piel de naranja.
- Costrones de pan frito.
ELABORACION
Poner en un recipiente la leche a hervir con la piel de naranja, la canela y el anís. En otro recipiente poner el aceite y la harina a rehogar.
Colar la leche e ir incorporándola a la mezcla de harina y aceite, poco a poco, trabajándolo con batidor cada vez.
Dejar hervir durante 5 minutos a fuego suave. Añadir el azúcar.
Servir en plato con costrones de pan frito.
Manuel Rodríguez González
Profesor Cocina Escuela de Hostelería de Cádiz