INGREDIENTES
Galletas redondas tipo María.
Huevos, uno por persona.
Azúcar y leche.
ELABORACION
- Se separan las yemas de las claras de todos los huevos.
- Montar las claras a punto de nieve, añadiendo una cucharada de azúcar por cada huevo, cuando las claras estén suficientemente montadas.
- Al mismo tiempo calentar leche en un recipiente ancho hasta un punto que haya hervido y no rebose. Ir añadiendo con una espumadera trozos de claras montadas dentro del recipiente con la leche.
- Preparar una bandeja de presentación con un fondo de galletas y verter encima la mezcla de la leche con las claras montadas.
- En el mismo recipiente , depositar las yemas con algo de leche y una cucharada de azúcar por cada huevo y a fuego lento, hacer una crema que nos quede más líquida que sólida. Depositarla sobre las claras montadas anteriormente.
- Por último, hacer un caramelo líquido y verterlo sobre las claras y las yemas.