INGREDIENTES (4 personas)
- 500 g de garbanzos,
- 150 g de judiones,
- 200 g de arroz,
- 200 g de cardillos,
- 100 g de chorizo,
- 100 g de ternera,
- 100 g de tocino,
- 100 g de morcilla,
- 1 cabeza de ajos,
- Pimentón,
- Aceite de oliva,
- Sal y agua.
ELABORACION
Tras haber tenido en remojo unas doce horas las legumbres, escurrimos e introducimos en una olla los cardillos, judiones, ajo, carne, tocino y chorizo. Cubrimos de agua y llevamos a ebullición. Añadimos los garbanzos y desespumamos, ponemos el aceite, el pimentón y cocemos hasta que las legumbres estén tiernas ( a media cocción incorporamos la morcilla).Ponemos a punto de sal, añadimos el arroz y seguimos cociendo durante unos 17 minutos .
Presentamos dos platos: Uno el cocido (legumbres, arroz y cardillos), otro las carnes y chacinas y pudiéndolo comer juntos o separados.