RAPE AL PAN FRITO

INGREDIENTES

- Unas rodajitas de rape y unas rodajitas de pan

- Una cebolla

- Una ñora

- tres dientes de ajo

- Unas cuantas almendras

- Perejil

- Un limón

- Nuez moscada

- Manzanilla de Sanlucar

- Agua y sal

ELABORACION

1.-Salamos elrape y lo refreímos en aceite atemperado y reservamos

2.- Freímoscon cariño los ajos, la cebolla, el pan, y las almendras y vamosretirando para preparar nuestro majado, con la ñora humedecida y desmenuzada sin simientes, el perejil, la nuez moscada, sal, un pocode manzanilla y algo de agua.

EL MAJADO HACERLO EN EL VASO DE LA MINIPIMER SI NO QUERÉIS ACABAR CON LA CARA LLENA DE PEREJIL Y OLIENDO A MANZANILLA

3.- En unacazuela con un poco de aceite ponemos el rape y le cubrimos con elmajado a fuego medio, añadiendo un poco de agua si fuese preciso. En menos de 15minutos estará listo. Este es el momento de añadir la ralladura dela cáscara de limón.

ACOMPAÑARLO DEMANZANILLA O UN BUEN BLANCO FRESCO.