INGREDIENTES (4-6 personas)
- Una pieza (250 gr, aprox.)Morcilla ibérica achorizada (nosotros empleamos de la Marca Montesierra).
- 4 dientes de ajo y una cebolla hermosa
- Un huevo por persona
- Aceite de Oliva virgen de la Sierra de Cádiz
ELABORACION
Pochar en aceite, ajos y cebolla cortada en juliana. Apartar
Escurrir el aceite y rehogar la morcilla, cortada en cuadritos, al objeto de desgrasarla sin llegar a freírla. Escurrir el aceite y agregarle el sofrito anterior
Añadir los huevos con su pizca de sal, revolviendo a fuego vivo. Servir.