INGREDIENTES (para 6 personas)
- 1 kg. Tomate.
- 200 grm. Pan asentado.
- 200 grm. Aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de Ajo.
- Sal y vinagre a gusto.
- ½ Lechuga
- 3 Latitas de atún en aceite.
- 12 huevos de codorniz cocidos.
ELABORACION
Lavar bien los tomates y poner en la batidora, con el ajo y el aceite.
Triturar bien. Poner ahora el pan troceado pequeñito y dejar que esponje.
Triturar todo junto y poner bien de sal y vinagre.
Colar pon un chino y poner a enfriar.
Por otro lado cortar la lechuga muy fina y lavarla muy bien. Escurrirla.
Poner en el centro de cada plato sopero una camita de lechuga cortada, encima de esta media latita de atún por plato y alrededor unos huevos cortado en medios.
Presentar así en la mesa y servir el salmorejo alrededor de la lechuga.