INGREDIENTES
- Azúcar
- Vinagre de vino de jerez
- Menta
- 1 yema de huevo
ELABORACION
Separar las hojas de menta y picarlas finamente con el cuchillo. Añadir el azúcar sobre la menta, mezclar y seguir picando (el azúcar se irá disolviendo en el jugo de la menta, si es necesario agregar una cucharadita de agua caliente).
Poner en un bol la mezcla de menta y azúcar y añadir vinagre poco a poco hasta conseguir su punto.
Añadir la yema de huevo y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.