INGREDIENTES
- Almendras
- Ajos
- Peréjil
- Aceite
- harina
- Pimienta negra
- Sal
ELABORACION
Se limpian las truchas y se vacian, posteriormente se rellenan de panceta y se sazonan con pimienta molida y sal, una vez sazonadas se frien.
Las almendras, los ajos y el peréjilse fien en un aceite aparte hasta que se doren un poco, después se añade una pizca de harina y agua para espesar la salsa.
Una vez elaborada la salsa se recubren las truchas,
(Receta del Bar "El Paso" / El Bosque / Cádiz)