INGREDIENTES
- Una urta de 1 kg o más
- 250 grs de cebolla
- 250 grs de tomate
- 1 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- ¼ de litro de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 hoja de laurel
- Pimienta en grano
- 1 cucharada de vinagre
- Nuez moscada
- Sal
ELABORACION
Limpiar y descamar la urta entera, dándole unos cortes transversales en los lomos.
Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos troceados, la hoja de laurel y salpimentar.
Poner la urta encima, entera y rociarle zumo de limón y por encima un picadillo de más tomate, pimientos y cebolla. Rociarle aceite, pimienta en grano y nuez moscada.
Meter al horno, y rociarla con su propio jugo y unas gotas de limón. El tiempo de cocción es de unos 20 minutos por cada Kg de pescado.
Servir caliente.
Notas:
Opcionalmente se pueden añadir unas patatas cortadas en rodajas al fondo de la cazuela.
Este mismo preparado se puede hacer con otros pescados blancos como el pargo, breca, dorada, etc.)