SOPAS Y GUISOS

Ajo a la comendadora

Ajo blanco con gambones

Ajo blanco con melón

Ajo blanco al moscatel

Ajo blanco de piñones

Ajo molinero

Ajo verde marinado

Albondigas (17 recetas)

Albondigones del fondón en sobreusa de limón

Alboronía

Alboronía de caballas caleteras

Alcauciles con chícharos y habas

Alcauciles de Conil con chícharos

Alcauciles encebollados

Alubias de Vejer con coñetas 

Arranque Roteño

Arroz caldoso con ostiones

Arroz con bacalao

Arroz con bacalao y algas

Arroz con bogavante y carabineros

Arroz con carabineros y gambas

Arroz con carabineros y calamares

Arroz con castañas

Arroz con gurumelos

Arroz con higaditos de pollo

Arroz con higadillos de conejo y setas variadas

Arroz con menudillo de pavo

Arroz con muergos

Arroz con pato de corral

Arroz con placton

Arroz con pollo

Arroz con pollo de campo

Arroz con verduras de invierno

Arroz con verduras y gambones

Arroz marinero inope

Arroz negro con calamares

Berza de resurrección

Berza gitana

Berza roteña

Boletus edulis guisados con patatas al pimentón

Caldillo de perro

Cardillos con patatas en blanco

Crema de berros

Cocido de calabacín

Crema de calabaza, puerros y patatas

Crema de calabaza y tomate

Crema de castañas y jamón ibérico

Cuscús de pringá de puchero

Fideos con almejas

Fideos con caballas

Fideos con langostinos

Fideos con rape y gambas

Fideua con chipirones y gambas

Garbanzos con acelgas

Garbanzos con acelgas y bacalao

Garbanzos con bacalao

Garbanzos con bacalao y espinacas

Garbanzos con chocos

Garbanzos con langostinos

Garbanzos con pulpo

Gazpacho caliente

Gazpacho de anchovas

Gazpacho de remolacha y queso de cabra

Gazpacho Gaditano

Gazpachuelo

Guiso de atún rojo con papas

Guiso de chocos con chícharos y habas

Guiso de pescado de estero

Guiso de vigilia con langostinos

Guisote marinero de atún

Habas con chocos

Lentejas estofadas con picatostes y huevo duro rallado

Menudo de choco

Menudo de carrillada de ibérico

Menudo de mariscos

Menudo gaditano

Menudo rápido

Papas con boletus y langostinos

Papas con choco

Papas con chocos y setas

Papas en amarillo con guisantes y cazón

Papas guisadas con bacalao

Patatas con atún en amarillo

Patatas con bacalao

Patatas en salsa

Potaje de berros

Potaje de cardillos

Potaje de frijoles y castañas pilongas

Potaje de habichuelas

Potaje de habichuelas con acelgas

Potaje de habichuelas y chocos

Potaje de vigilia

Puchero de conejo de campo

Puchero gaditano: Sopa de picadillo

Salmorejo

Salmorejo con ensalada de atún y huevo de codorniz

Salmorejo de boletus y chantarela al toque de trufa

Salmorejo de melón

Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha con queso de cabra

Sopa de canonigos

Sopa de coliflores

Sopa de galeras

Sopa de gato

Sopa de mariscos

Sopa de rape y mariscos

Sopa de tomate

Sopa de tomate 2

Sopa fría de tomate y sandía a la hierbabuena

Sopa fría de tomate y ventresca de atún sobre manzana verde